Also… was ist Kombucha?
Ein Drink wie kein anderer: leicht, lebendig, sauer-spritzig. Das ist Kombucha.
Ursprünglich aus China, heute in aller Munde. Also wortwörtlich.
Gebraut wird er aus Tee, Zucker und einer lebenden Kultur namens SCOBY (eine Symbiose aus Bakterien & Hefen). Klingt abgefahren, schmeckt aber genial.
Das Ergebnis? Ein natürlich fermentierter Tee mit feiner Säure, leichter Kohlensäure und überraschend viel Charakter. Oft verfeinert mit Früchten, Kräutern oder Gewürzen.